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冻干的金枕头榴莲可以直接吃,就像其他的蔬果脆一样。如果想泡水吃也不是不行,但是很难再吃到新鲜的榴莲的味道了。冻干榴莲干制作工艺在真空冷冻干燥在低温低压下进行,而且水分不经过液态直接升华,真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发的热敏性成份不损失,因而能最大限度地保持原有的营养成份,有效地防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。
冷冻干燥制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。
关键词:
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